آشپز باشی

آش دوغ یکی از آش های معروف و محلی ایرانی است که از محبوبیت زیادی برخوردار است. این آش خوشمزه در شهرهای مختلف کشورمان با مواد و روش های متفاوتی پخته میشود.

 

ماکارونی یکی از گونه های پاستا می باشد که همانطور که مطمئنا می دنید اصالت آن متعلق به کشور ایتالیا می باشد. ماکارونی از محبوبیت بالایی در میان مردن جهان برخوردار است و به همین دلیل یکی از پر مصرف ترین غذاها در کل دنیا می باشد.

این غذای ساده و خوشمزه هم در کشور عزیزمان ایران هم طرفداران بسیار زیادی دارد ، البته نکته جالب در مورد ماکارونی در میان ایرانیان این است که ته دیگ ماکارونی ( ته دیگ سیب زمینی ) از خود ماکارونی دارای محبوبیت بیشتری است.

مواد لازم برای ماکارونی دمی ایرانی

• • ماکارونی رشته ای خام 300 گرم
  • گوشت چرخ کرده 200 گرم
  • رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
  • پیاز 1 عدد
  • پودر آویشن 1/2 قاشق چایخوری
  • زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم

• ادامه مطلب...
  

مواد لازم برای سوپ شیر:

جو : 250 گرم
آب مرغ یا گوشت : بدون نمک 1 پیمانه
هویج نگینی شده : 150 گرم
ذرت  : 50 گرم
سیب زمینی : 2 عدد متوسط
شیر :1 لیتر
خامه : 100 گرم
نمک و آبلیمو : به مقدار لازم
جعفری یا گشنیز : برای تزیین 

ادامه مطلب...

هیچ کلوچه‌ای مانند کلوچه جو دوسر سریع و آسان نیست. کلوچه جو دوسر یکی از کلوچه‌های مورد علاقه من است چون هم نرم و خوشمزه است هم خوشبو و هم یک کلوچه دانه‌ برجسته به خاطر وجود کشمش و گردو است که دانه‌های کشمش آن را یک کلوچه خال خالی بامزه کرده‌اند. این کلوچه برای همراهی با شیر عالی است بخصوص وقتی که دلتان یک شیرینی متنوع می‌خواهد.

کلوچه جو دوسر

بافت این کلوچه دوست داشتنی و سرشار از طعم و بوی کره است. آنها یکی از کلوچه‌های کلاسیک همانند کلوچه بادام زمینی کلاسیک هستند که شما آنها را دوست خواهید داشت و دلتان می‌خواهد بارها و بارها آنها را درست کنید. من یک روز 4 نوع کلوچه درست کردم که یکی از آنها هم کلوچه جو دوسر بود. این کلوچه‌ها وقتی داغ از فر در می‌آیند می‌توانند با یک لیوان بستنی سرد یا شیر پرچرب خامه‌ای همراهی خوب باشند.

مواد لازم برای کلوچه جو دوسر چیست؟

ادامه مطلب...

موادلازم:

آرد 1 لیوان
تخم مرغ 2 عدد
شیره انگور یا شیره خرما 1/3 لیوان
ماست 1/4 لیوان
روغن مایع 2 ق غ
پوره کدو حلوایی 75 گرم
پودر دارچین 1/4 ق چ
پودر هل 1/4 ق چ
بکینگ پودر 1 ق چ
وانیل نوک ق چ
کشمش 40 گرم
گردوی نگینی شده 30 گرم

دستور تهیه :
آرد، بکینگ پودر، دارچین و پودر هل رو سه بار الک کنید.
تخم مرغ و وانیل رو دو دقیقه با دور تند هم بزنید. شیره انگور یا شیره خرما، ماست، روغن مایع و پوره کدو حلوایی رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مخلوط آرد رو اضافه کنید و 20 ثانیه در یک جهت هم بزنید تا مایه کیک یکدست بشه. در آخر کشمش و گردوی نگینی شده رو هم بریزید و با قاشق یا لیسک مواد رو هم بزنید.
تا 2/3 کپسولها رو از مایه کیک پر کنید و در فر گرم شده با دمای 180 درجه حدود 30 دقیقه بزارید بپزه.
به جای شیره انگور یا خرما میتونید از شکر استفاده کنید و نصف لیوان شکر بریزید.
میزان گردو و کشمش اختیاریه میتونید کمتر یا بیشتر بریزید

میزان هل و دارچین رو با توجه یه ذائقه تون میتون بیشتر بریزید.

منبع:raheashpazi